在家就能吃到嘴的腊汁肉夹馍

作者： AA小乖

昨天买了一大块五花肉，炒菜用了一点点，剩下的冷冻储藏的话口感会变差，索性做个肉夹馍吧

用料

• 五花肉 500克
• 面粉 100克
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料贵皮香叶 若干

在家就能吃到嘴的腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1

两口人吃的话我这是一碗面(二两米饭的碗）加点酵母白糖，一边倒温水一边用筷子搅拌

步骤 2

揉成光滑的面团，用保鲜膜封住，放在温暖的地方(我习惯放飘窗给它晒太阳哈哈）

步骤 3

肉切成3厘米左右大块，我这块是去皮的，带皮口感更好

步骤 4

热水下锅煮出血沫，加点料酒去腥

步骤 5

锅里放油，油温3成热时放入白糖(冰糖更好）熬糖色

步骤 6

不得不说这次的糖色很成功(原图无滤镜）

步骤 7

放入切好的葱姜蒜(都切大块）煸炒出香气

步骤 8

倒入生抽，蚝油，开水

步骤 9

把它倒入我的大白(砂锅）里

步骤 10

花椒大料桂皮香叶干辣椒用纱布包起来，做个材料包

步骤 11

我用的是这种纱布，用开水烫一下

步骤 12

包成这样给它丢进去，就可以盖盖子煮啦。我是中火煮了1小时，一定不要煮干了，留点汤汁

步骤 13

一般肉进了砂锅里面就发好了，给它多揉会，揪成四个剂子，先擀成长条然后卷起来，立着给它压下去，擀成圆饼(忘记拍照片了，不懂的姐妹可以私信我）用塑料袋盖上

步骤 14

饼放二十分钟左右，看它变高了就放进电饼铛里，不放油两面烙

步骤 15

红烧肉出锅，颜色不错哦！配点新鲜的辣椒，切成沫

步骤 16

切碎了是这样婶儿滴，少浇点肉汤。饼从中间切开(别切断了）把肉夹进去就成功啦

步骤 17

美中不足的是饼大小有点不一样嘻嘻

步骤 18

味道还是很好滴！ 配碗西红柿鸡蛋汤，绝了

在家就能吃到嘴的腊汁肉夹馍的小贴士

1活面根据家里人的食量来定，一般1碗面出4个饼 2肉炒好后加的是开水，一定要切记 3肉出锅前可以试下咸淡，口重的小伙伴加盐 4饼里可以放点香菜、洋葱，看个人口味，没有要求 希望下次看到你的成品哦，爱你们，么么哒

菜谱创建时间：2019-05-10 15:17:22