花姑炖鸡

作者： 茉茉的心事

花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。

用料

• 母鸡 半只
• 干花菇 100克
• 老姜 一块
• 干花椒 十几粒
• 盐 适量
• 味精 少许
• 香葱 一根
• 蘸碟 一个

花姑炖鸡的做法步骤

步骤 1

干花菇100克

步骤 2

温水泡发半个小时后洗净，切成和鸡块一般大小

步骤 3

母鸡半只

步骤 4

去内脏，洗净切块

步骤 5

汤锅内加水足量，放入鸡块和花菇，加入洗净拍破的老姜，加十几粒干花椒，开大火汤烧开后转中火，这样子汤才会煮得白白的，炖一个半小时左右。

步骤 6

大汤碗加盐和味精，倒入煮好的花菇鸡汤，洒香葱

步骤 7

蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老姜剁碎，干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱。

菜谱创建时间：2019-05-10 13:20:54