珍珠奥利奥雪媚娘

作者： 倔强的紫色偶然

用料

• 奶茶做法：
• 牛奶 250克
• 红茶包 4包
• 面皮做法：
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 45克
• 奶茶 160克
• 黄油 15克
• 夹馅：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 奶茶 40克
• 珍珠 适量
• 奥利奥碎 适量

珍珠奥利奥雪媚娘的做法步骤

步骤 1

小火煮至冒热气盖锅盖焖2分钟

步骤 2

奶茶雪媚娘皮：奶茶160克，细砂糖45克，搅拌至无细砂糖颗粒

步骤 3

把糯米粉100克➕玉米淀粉30克，加入奶茶里，搅拌均匀，为了细腻有韧性我们把面糊过筛，盖保鲜膜上锅大火蒸15分钟，无干粉。

步骤 4

趁热加入15克黄油，用刮刀大致混匀，再放揉面垫用手揉匀，直到黄油被完全吸收（记得带上不沾手套）包上保鲜膜备用。

步骤 5

熟米粉：糯米粉50克，小火炒到微微发黄就可以了。

步骤 6

奶茶奶油馅：奶油200克➕细砂糖15克，打发到出现小尖角，加入奶茶40克，开低速打发均匀就可以了（千万不能过度打发）装入裱花袋

步骤 7

雪媚娘皮45克一个，撒少量熟粉，四周挤奶油，放入珍珠和奥利奥，像包包子一样包起来就可以了

菜谱创建时间：2019-05-10 12:09:35