蛋炒饭2-2

作者： 好波仔

用料

• 米饭 100克生大米或1小碗（碗直径12厘米）熟米饭/人
• 梅林午餐肉（可选） 100克（含盐2克）
• 鸡蛋 2~3个
• 黄瓜 1根
• 青椒或红椒或黄椒（我家暂不用） 1个
• 花生油 20+5+5克（7.5克/鸡蛋）
• 盐1 1克/（2~3个炒鸡蛋）+1.5克/100克生大米+
• 其他蔬菜（不含青椒、黄瓜） 自定
• 盐2 其他蔬菜x6‰

蛋炒饭2-2的做法步骤

步骤 1

备菜。黄瓜去皮、切丁。青椒或红椒或黄椒洗净、切丁，与黄瓜丁放一起。午餐肉切丁（存入较大容器）鸡蛋加入碗中，加入盐，搅均。

步骤 2

锅中加油（约20毫升），炒鸡蛋，务必未凝固时出锅，存先前盛鸡蛋液的碗。

步骤 3

利用锅中余油（没有油加5毫升）炒菜椒，变色后加入黄瓜丁，稍加翻炒，倒入肉丁的容器。

步骤 4

关火，加入米饭，打散，加入鸡蛋，让米饭吸收鸡蛋液体，搅动，使米饭更加松散，开中火，炒水，米饭松散时（松散即可，不必将水分炒干，以致米粒过硬）加盐（盐只加入米饭），搅均。加入椒丁、黄瓜、火腿肠，翻均出锅。

菜谱创建时间：2019-05-10 07:10:07