草莓果冻素芝士旦糕

作者： 彩虹爱蔬食

草莓季，来一份酸酸甜甜的果冻素芝士旦糕吧！这配方的素芝士口感很适合食生版蛋糕的要求。

用料

• 全麦饼干饼底
• 全麦饼干 250克
• 冷榨椰子油 50ml
• 纯素芝士
• 腰果 (热水浸泡1小时备用) 275克
• 有机香草精 2.5ml
• 龙舌兰蜜 50ml
• 玉米淀粉 20克
• 琼脂粉 5克
• 纯椰浆 300ml
• 柠檬汁 半个
• 草莓果酱
• 草莓 600克
• 龙舌兰蜜 40ml
• 柠檬汁 15ml
• 琼脂粉 5克

草莓果冻素芝士旦糕的做法步骤

步骤 1

预热170°15分钟，上下炉170°烤10分钟，放凉后待用。这次我是放多了椰子油(70ml)，您们做按50ml就好。

步骤 2

纯素芝士夹心~用破壁机将泡好的腰果，椰浆，香草精，龙舌兰蜜，柠檬汁，海盐，玉米淀粉，琼脂粉一起搅拌。打得越细越好。

步骤 3

中火至慢火翻炒约1分钟，直至成半固态收火。然后用小勺子将纯素芝士抹在放凉的饼底上。

步骤 4

煮草莓酱的照片忘拍了。这里是煮好的草莓果冻汁淋在盛好了纯素芝士的旦糕上，一个个艳丽无比，纯天然的红色，好喜欢。

步骤 5

最后，放冰箱冷藏3小时以上，等饼底完全硬了，再拿出来脱模就容易，而且不容易散开。

草莓果冻素芝士旦糕的小贴士

1.熬草莓果酱，可以先用糖泡切成粒状或切半的草莓，草莓的水分比较容易释出，煮起来更快。 2.纯素芝士如果放不完，还可以放在冷冻冻起来，用的时候再拿出来解冻。

菜谱创建时间：2019-05-10 00:16:57