紫薯马蹄千层糕

作者： 蓝蓝368

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 水 400克
• 白砂糖 160克
• 紫薯 120克（约）
• 纯牛奶 100克
• 炼乳 50克

紫薯马蹄千层糕的做法步骤

步骤 1

紫薯切块

步骤 2

250克马蹄粉分成两份 紫浆:用200克水融化160克白砂糖，另200克水加入125克马蹄粉搅拌均匀过滤，紫薯和糖水加入料理机搅拌过滤2次，倒入锅中搅拌煮开，慢慢倒入马蹄浆（边倒边搅拌），搅拌均匀过滤

步骤 3

加入糖水打紫薯浆

步骤 4

白浆:400克椰浆加100牛奶50克炼乳搅拌均匀，倒入125克马蹄粉搅拌均匀，过滤2次

步骤 5

锅里烧开水，蒸笼上放干净盘，先加一层紫薯浆，蒸1-2分钟，熟后加一层椰浆，如此循环，最后一层放紫薯浆，蒸5分钟左右出锅，放至完全凉透切块（不凉透会粘），非常漂亮Q弹。

步骤 6

看着就特别有食欲

紫薯马蹄千层糕的小贴士

1.煮浆时一定要不停搅拌，火不能太猛，容易烧糊 2.每次打开锅盖注意蒸汽水别掉盘里

菜谱创建时间：2019-05-09 23:37:14