美味应季的苋菜馄饨

作者： 艾艾123

初夏的时节，苋菜最鲜嫩了。最爱这个时候给家人包一些苋菜馄饨。红的或者是绿色的苋菜，加了煎得黄灿灿的土鸡蛋还有不带一丝肥肉的猪肉，就能包出鲜美的馄饨。我比较爱吃蔬菜，所以馅料里的蔬菜比例大大高于猪肉。去义乌参观陈望道故居时买的那瓶矿泉水有个独特的盖子，刚好可以拿来抠饺子皮，大小那个合适，简直订做似的。8元一瓶的水也值得了。人生就要美美的，美味，美好，美丽。做好点滴自己感兴趣的事情，也可以给生活带来快乐。 这次用的是绿色的苋菜，只是因为刚好买了这种菜。其实红色的苋菜更好吃，叶子更柔软鲜嫩。

用料

• 鸡蛋 2只
• 绿苋菜 一斤
• 盐，蒜几瓣，黄酒，蚝油，生抽，一点生姜加肉里去腥
• 里脊肉或是纯精的腿肉 半斤

美味应季的苋菜馄饨的做法步骤

步骤 1

把苋菜切碎，加盐静置一段时间，挤去水份，放入盆中。加入搅碎的精肉，和生抽，姜末，蒜泥，盐，蚝油。搅拌均匀。因为用的是精肉，几乎没有油，于是我在煎鸡蛋的时候加了猪油和玉米油一起煎，油稍微比平时煎鸡蛋多一点，煎好鸡蛋弄碎一起加到菜里。

步骤 2

取自己擀的馄饨皮，馅放中间。

步骤 3

把皮对折，并用手指压紧折好的皮。馄饨的肚子就开始鼓出来了。

步骤 4

两个大拇指拿住馄饨的两个角，左手食指放馄饨中间，两个拇指拿着两个馄饨皮的角围着食指做一个圈，然后上下重叠粘好。就好了。

步骤 5

皮是我自己和面擀的。然后用了这个矿泉水盖子，一个个抠下来，速度比单个擀快多了，而且这样一个人做馄饨也很快。抠一个皮包一个馄饨。

步骤 6

最后馄饨可以蒸着干吃，蘸调料或是煮着汤吃。

步骤 7

这是加了酱油的馄饨，酱油被老公加多了，颜色好红。非常好吃。苋菜还补钙，适合小孩子生长。

菜谱创建时间：2019-05-09 21:42:59