自制无添加～火龙果酱

作者： 珍惜初心

💞火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。 💞火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。 💞火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有 1、减缓衰老：红心火龙果中花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性、预防痴呆症的作用。 2、排毒作用：红心火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。 3、美白减肥：红心火龙果富含维生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。同时，红心火龙果富含具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。 4、预防贫血：红心火龙果中含铁元素量比一般水果要高，而铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。 5、增强免疫：红心火龙果的果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用，具有降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。 💞火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。 💞前些天买的红心火龙果有点多，又怕放坏了，琢磨着熬点果酱试试，没想到会这么成功，这么好吃🤗 💞今天把做法分享一下，同样的方法，还可以制作其他水果的果酱，苹果🍎、草莓🍓、菠萝🍍、桃🍑……

用料

• 火龙果 2个（1000克左右）
• 柠檬 半个
• 糖 150克

自制无添加～火龙果酱的做法步骤

步骤 1

购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃！

步骤 2

💞火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

步骤 3

把火龙果洗净，表面一层薄薄皮去除，切成小块，用漏勺或其他工具把火龙果捣碎， 喜欢细腻口感的可以用榨汁机或料理棒搅打成糊状。

步骤 4

用料理棒打成泥

步骤 5

打好的火龙果肉和汁，放入不粘锅或者不绣钢锅里（别用铁锅）加入绵白糖或冰糖，大火烧开后转小火慢慢熬煮，要不停的搅拌。糖的量可以根据自己喜好增减。搅拌后可以自己尝一下甜淡

步骤 6

熬至的开始有点浓稠时，加人柠檬汁，继续搅拌

步骤 7

熬制的时间会有点长，一定要有耐心哦！💪要不停的搅拌！要不停的搅拌！要不停的搅拌！以免粘住锅底。

步骤 8

持续熬到果酱越来越浓稠，这样就熬好啦！

步骤 9

密封容器清洗干净，自然晾干水份！把熬制粘稠的果酱装入容器中，拧紧瓶盖，放凉后入冰箱保存

步骤 10

想要保存的时间更长，把熬好的果酱装入瓶中，盖上盖子，放入蒸锅中，再蒸十分钟，然后拧紧盖子，就像蒸罐头一样，做到了真空的效果，没有防腐剂，开封后要尽快食用。

步骤 11

自己做的果酱没有增稠剂、没有防腐剂，经过长时间的熬制更浓稠，颜色鲜艳红亮，甜里透着酸，口感比买的果酱还好吃。

步骤 12

做好的火龙果果酱，可以涂在土司面包、蛋糕、馒头上面吃，酸酸甜甜的

自制无添加～火龙果酱的小贴士

1.火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。 2.食用禁忌：火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；而女性在月经期间也不宜食用火龙果。 3.选购禁忌：表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。

菜谱创建时间：2019-05-09 21:07:23