秘制卤鸡爪（卤鸭爪、辣卤鸡腿鸭腿）

作者： F蔓蔓L

这个配方只要是卤味的都可以，可以拿来卤鸭腿鸡腿都可以的， 很好吃，汤也很下饭，就我跟我妈两个人吃了一碗饭加20多只鸡爪都吃完了，第一次这么大胃口

用料

• 鸡爪（卤鸭爪也是同样的做法） 20只
• 料酒 1勺
• 桂皮 1小块
• 八角 6个
• 生抽 4勺
• 老抽 5勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 3勺
• 香叶 8片
• 生姜 1小块
• 花椒 2小勺
• 草果 3个
• 小茴香 2小勺
• 白糖 1小勺
• 陈醋 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 新鲜小米椒 3个
• 牛肉酱（我是菜市场买的人家家里新鲜做的牛肉酱，牛肉酱买好吃点很重要，酱好不好吃看和闻都能感觉的出来的） 2勺
• 啤酒 小半碗

秘制卤鸡爪（卤鸭爪、辣卤鸡腿鸭腿）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪去指甲，鸡爪掌心剪一刀可以更入味，加入生抽、老抽、啤酒、料酒、白糖、陈醋、盐、桂皮、生姜、大蒜、小茴香、草果、小米椒、八角、香叶，加入水刚刚好盖过鸡爪，放入电压力锅（选择炖菜鸡鸭鱼肉）或者高压锅里煮（大火煮15分钟左右关火闷一下）

步骤 2

炒锅加热加入适量的油放入花椒、蚝油和牛肉酱爆香，再把压力锅的鸡爪加汤倒入锅中，再煮15分钟左右

步骤 3

收汁，熬成稠稠的浓汤就可以了，这汤超级下饭，最后装好撒上葱花就完成了，煮的很嫩入口即化的感觉巨好吃很入味

菜谱创建时间：2019-05-09 19:43:52