松软包子、馒头

作者： 三道茶perfect

因为一家子喜欢吃包子馒头，所以试着做一次，结果还蛮成功，松松软软，家人每人一次可以五六个。很多朋友问，所以发出来。根据步骤做，这个绝对是松软的。

用料

• 猪油 7克
• 酵母 7克
• 中筋面粉 250克
• 白糖 40克
• 温水 130克
• 泡打粉 7克

松软包子、馒头的做法步骤

步骤 1

1.125g温水里面放入40g白糖和7g酵母，拌匀，白糖和酵母融化。

步骤 2

2.将250g面粉、7g泡打粉、7g猪油放入温水中，开始揉面。揉面大概需要15分钟，直至面团光滑不沾手，拍打有弹性。

步骤 3

3.揉好的面团，放入干净无水的盆中，拿保鲜膜密封发酵40到一个小时。（温暖的天气可以放在常温下发酵，如冷天需放温度高的环境中发酵），发酵好的面团，我们可以拿手指戳一个洞，被戳的洞不反弹，就代表发酵可以，拉一下可以看到密密麻麻的蜂窝状。

步骤 4

4.发酵好的面团就可以放在案板上压出气之后，揉成团拿保鲜膜盖好，一次用多少就可以整形了，如果做包子，大概需要40g这样擀皮包。如果是做馒头，整成四四方方的条状，拿刀切成我们想要的大小。

步骤 5

5、蒸锅里面放水开火，温度在60℃的时候关火，放入包子或者馒头，每个之间隔开一定距离，盖好盖子，发酵五到十分钟，开始开火蒸，蒸好的过程大概需要15分钟。

松软包子、馒头的小贴士

1.如果想要做有颜色的面皮，就要根据加入的粉的克数，减少面粉的克数，粉类要维持在250g。 2.如果我们加入的南瓜或者菠菜的话，就要减少温水的量，保持水类在125g左右。

菜谱创建时间：2019-05-09 19:22:24