老北京扁豆焖面

作者： 田小兔_Y

今天老妈说炒扁豆，突然觉得炒扁豆不是特想吃，于是提议，吃焖面！老妈说那你去做。得~谁让咱提的 自己开始和面，擀面，切面，我觉得自家做的面才好吃，用了两小碗的面，正好三人吃，配上应季的香椿，那才叫一个香！

用料

• 扁豆 适量
• 面 适量
• 五花肉 一小碗
• 蒜 5瓣
• 酱油 适量
• 盐 酌情
• 葱 适量
• 料酒 1勺
• 香椿 一把
• 姜 适量

老北京扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

一定要用手擀面，吃的才香，提前和面，切面，做手擀面的步骤就不说了，别揉的太软就行

步骤 2

葱姜蒜如图切，蒜最后切成蒜末撒在面上

步骤 3

五花肉切条，用淀粉，盐，料酒，生抽淹一下

步骤 4

扁豆洗净切段

步骤 5

热锅倒油，放葱姜蒜炒香，倒肉炒熟

步骤 6

炒好放一边备用

步骤 7

不用刷锅，起锅烧油，放入扁豆，大火炒一下，倒入酱油，多倒一些，后期就不用放盐了，炒一下。加入肉，倒水。水适量多倒，因为要闷面

步骤 8

下面条，扑在扁豆上就好了，盖上盖子，中大火，等汤汁收没了，关火，撒蒜末(千万别糊，前期可多加水)

步骤 9

出锅，撒上自家种的香椿，就这小葱蘸酱，好吃！

老北京扁豆焖面的小贴士

一定要用手擀面才好吃！焖面适量多倒一点水，别糊锅，我只倒了酱油，味道刚刚好，大家要是喜欢到点生抽啥的。就自行掌握就好

菜谱创建时间：2019-05-09 18:22:00