广式月饼

作者： 惯的阿

用料

• 转化糖浆 180克
• 枧水 3克
• 色拉油 70克
• 中筋粉 260.270克
• 100克的磨具皮30克，馅70克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆➕枧水混合

步骤 2

加入色拉油搅拌

步骤 3

加入面粉和匀

步骤 4

折叠式和面

步骤 5

和成光滑的面团松弛30到60分钟

步骤 6

分成剂子按扁

步骤 7

包上馅

步骤 8

装入磨具

步骤 9

按成花

步骤 10

喷水，放烤箱烤6分钟

步骤 11

出炉稍凉刷蛋液

步骤 12

晾凉再刷一次蛋液

步骤 13

成品

广式月饼的小贴士

1.烤箱参考温度上火230下火170烤5分钟转上火220下火170烤10分钟左右 2.烤5分钟以后出炉刷蛋液两次 3.碱水等同于枧水 4.月饼面皮一定不要揉，要叠

菜谱创建时间：2019-05-09 14:49:15