油面筋塞肉

作者： 开眯LHX

喜欢油面筋的小伙伴们一定不要错过啦

用料

• 猪肉 250克
• 鸡蛋 3个
• 油面筋 20只
• 葱姜蒜 若干
• 生抽 少许
• 老抽 2勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 醋 少许
• 料酒 少许
• 生粉 1勺

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

三只鸡蛋打进肉沫里、依次加入生粉、葱姜蒜、生抽、醋、糖、鸡精、料酒，按个人口味加，然后顺时针方向搅拌，至少七分钟，中途可以换手可以休息一会（因为比较累）目的就是上劲，搅拌好了之后，醒个五分钟，这样做出来的肉比较嫩 PS：此时可以不加盐，生抽就咸的，后面还要红烧，此时肉沫加盐就太咸了。

步骤 2

油面筋洗下（我一般都不洗，一开始洗过后发现软了，不好用了）打开一个孔，如图，把搅拌好的肉肉塞进孔里就可以啦，记住塞满一点，不然烧出来之后就剩油面筋了，（按各人口味，喜欢吃肉多一点的就塞满一点，喜欢吃油面筋多的就塞少一点肉肉）PS：有些亲们喜欢打开孔时把一块面筋拿出来塞完之后再盖上，我不喜欢，因为我肉沫里未加盐，红烧时可以入味。

步骤 3

全部完成，可以红烧啦，记住，此时不需要油锅爆炒哦，因为油面筋很油，直接兑汤底：一碗清水，若干冰糖，葱姜蒜，盐、生抽、老抽、料酒、醋（喜欢香点的可以放点茴香八角桂皮，我没放）把油面筋肉圆下锅，开大火烧开，转小火炖十分钟，（期间可以尝尝口味咸蛋，按个人口味增加佐料）再开大火收汁，此时可以再加点冰糖，收汁比较粘稠，个人喜好甜甜的，汤汁拌饭美味，关火前加点鸡精，鲜一点

步骤 4

好了，成品出锅啦，PS：生抽第二次加稍微多加了点，色有点深了，不过不影响美味，每每做这道菜，自己与老公都得一口气吃好多个，孩子也可以一顿吃两个，给自己点个赞

菜谱创建时间：2019-05-09 14:44:06