剁椒腊肉

作者： 2NTK

我是一个崇尚食物本味的人，不过爸妈都是重口味，尤其是老爸，一顿无肉无油无盐就要了亲命。假期我在家掌勺，满足一下老爸重口味要求，来一道湖南剁椒腊肉，还真是……不免多添几碗饭🤣

用料

• 剁椒 一大勺
• 腊肉 一块（肥一些）
• 姜
• 盐
• 葱 小半根
• 蒜 5瓣剁碎
• 青蒜苗 多多的多多的多多的
• 莴笋 半根

剁椒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备工作做到位，炒起来5分钟就可以搞定

步骤 2

第一步，处理腊肉，我是先用开水冲洗，然后煮熟煮透，放凉后切片，可大可小，因为腊肉再厚都不会腻

步骤 3

莴笋切小片，青蒜切段(白色根部拍扁后直切，绿色部分斜着切)，大蒜切片切末都可以，生姜也是，大葱切片。

步骤 4

油热，下葱姜蒜，青蒜先不要下哦。锅香后，加腊肉大火爆炒，然后重点来了，一大勺湖南剁椒，马上油和辣椒交缠的香味儿就出来了😋

步骤 5

加入莴笋片，莴笋8成熟后加入青蒜苗翻炒，然后加一点儿开水煮一下，起锅装盘，不需要加盐，因为已经很咸了，准备吃三大碗饭吧😂

剁椒腊肉的小贴士

这是一道快手菜，最重要的就是剁椒一定要爆香，最后一点儿水千万不能多

菜谱创建时间：2019-05-09 14:13:43