手作玫瑰花吐司

作者： Norika_

马上就要母亲节了，介绍一个难度比较大的玫瑰花吐司制作方法，花朵是粉红色的,使用的是天然红粬粉调色;叶子是碧绿的,用的是抹茶粉。完全没有任何人工色素，亲手烘烤一个玫瑰花吐司，妈妈一定会很开心，因为都是天然食材，所以即使给小朋友吃也可以放心.   模具使用的是９ＣＭ＊９ＣＭ＊２１ＣＭ的吐司模,每个牌子的模具可能都会有小小的差别，不过没有关系,我把各颜色面团的比例告诉您,您按照比例来做也一样可以成功哦。   全体的比例是:１／３分量的红色面团,１／８分量的绿色面团,剩余的是白色面团.即如果面包整体的面坯是１００Ｇ的话,那红色面坯就是大约３３Ｇ，绿色面坯大约是１３Ｇ，白色面坯大约是５４Ｇ。

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 水 200克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 红曲粉 5克
• 抹茶粉 2克

手作玫瑰花吐司的做法步骤

步骤 1

１　高筋面粉３００Ｇ　糖３０Ｇ　水２００Ｇ　黄油２５Ｇ　盐２Ｇ　干酵母粉３Ｇ　放入面包机内启动揉面程序，面坯揉出膜后,分出１／３分量的面坯与红粬粉揉成红色面团,１／８分量面坯与抹茶粉揉成绿色面团,剩余做白色面团.放置６０分钟左右进行第一次发酵。 ２　第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，再次揉成光滑面团静置１０分钟进行中间发酵。 ３　中间发酵完毕后,将绿色面坯擀成宽１０ＣＭ，长２０ＣＭ的薄片。中间一分为二,使其成为宽度为５ＣＭ的薄片２片。我的模具长是２１ＣＭ，因此面坯擀成长２０ＣＭ的片状,大家可以根据模具的长度来决定面坯的长度。 ４　红色面坯擀成长２０ＣＭ，宽约１２ＣＭ的薄片,将其切割成宽度１ＣＭ的条形２条,宽２ＣＭ的条形２条,宽３ＣＭ的条形２条。

步骤 2

５　白色面坯同样擀成长度２０ＣＭ的薄片装,尽量薄,切割成小条。因为白色面坯是用来贴在红色与绿色面坯上并最后包裹全体面坯用的. ６　将白色面坯尽量薄地覆盖在６条红色面坯和２条绿色上.一定要尽量薄. ７　将宽度１ＣＭ的红色面坯互相重叠后卷起. ８　再将两条宽２ＣＭ的红色面坯交错卷上去。

步骤 3

９　最后两条宽度为３ＣＭ的红色面坯也如此操作.（此时的红色面坯条均已覆盖上白色面坯了） １０　全体红白相间的面坯卷在一起后就是这样的,侧面看就可以看出玫瑰花瓣重叠的效果. １１　两片绿色面坯覆盖上薄薄的白色面帕。重叠１ＣＭ左右在一起. １２将重叠一起的绿色面坯裹在卷好的红色面坯上,作为玫瑰的叶子.　

步骤 4

１３　哇，万里长征，马上要到终点啦呵呵！最后将剩余的白色面坯擀成长２０ＣＭ的薄片,整体将玫瑰面坯包起来。 １４　模具内涂层簧油,将面包坯放入. １５　第二次发酵３０分钟左右. １６　最后烤箱预热１８０度烤３０分钟作用.烤好后马上取出晾凉就可以切片喽！

步骤 5

切开看看里面漂亮的玫瑰花图案吧！

步骤 6

自己编辑这个菜谱的时候都忍不住笑起来，做了这么多年吐司，大多是把现成的吐司再加工成吐司餐，其实吐司有万千种可能性哦！😜

手作玫瑰花吐司的小贴士

这个吐司最大的难度在于各种颜色的面团，务必注意让它们的发酵步骤尽量保持一致，所以要严格监控室温，尽量控制室温24-28度之间，面团的搅拌后温度25度左右，发酵温度室，整形手法一定要快！

菜谱创建时间：2019-05-09 12:19:35