tiger妈咪家常饼系列之香酥鸡蛋灌饼

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

鸡蛋灌饼已经成为大家熟知的街边早餐，总是觉得街边做的油特别大，还不知道是什么油，于是决定自己在家做，卫生也健康✌️

用料

• 面粉 100克
• 油 少许
• 鸡蛋 若干个

tiger妈咪家常饼系列之香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

用温水和面，面要比较软，静置半小时左右。分割成比大个鸡蛋大一些的面团。

步骤 2

将面团揉成条擀开，越薄越好，但不要破

步骤 3

撒上油，并涂抹均匀。

步骤 4

从一边卷起，边卷边抻，一直卷到头

步骤 5

把两头捏紧封好口

步骤 6

将卷好的卷竖着放在案板上

步骤 7

压扁

步骤 8

擀开，擀成薄薄的面饼

步骤 9

锅内倒入薄薄的底油，油热后放入面饼，大概一分钟左右翻面

步骤 10

烙饼的同时可以打鸡蛋，居然是个双黄蛋😄

步骤 11

放少许盐，把鸡蛋打散，爱吃葱的放一些香葱更美味

步骤 12

饼受热后会起鼓，待到饼完全鼓起来后

步骤 13

用筷子在饼边儿戳个口

步骤 14

把打好的鸡蛋液徐徐倒入饼中。

步骤 15

继续烙，盖上锅盖，微鼓后翻面，整个饼都鼓起来，里面的鸡蛋就已经熟了，可以出锅了。要想饼皮更酥脆一些，可以在两面多刷一些油。tiger妈咪做的少油版😁

步骤 16

鸡蛋灌饼做好了，大家可以根据自己的喜好抹酱、放生菜、火腿肠等一起卷着吃哦

tiger妈咪家常饼系列之香酥鸡蛋灌饼的小贴士

1、烙饼的面要软，卷好之后一定要竖着压 2、饼胚要薄一些，鸡蛋灌饼基本上就是两层皮，不像千层饼那样要很多层

菜谱创建时间：2019-05-09 06:23:41