小花卷儿儿儿

作者： 鱼丸丸mia

一直比较喜欢吃米饭，觉得米饭百搭。但是有孩子以后，她的脾胃一直不是很好，想着或许面食更好消化一些，就偶尔尝试面食。 之前会从外面买饼或者馒头，但是饼还不错，馒头的话，都不是很好吃，而且看了新闻里说黑心商贩蒸馒头用洗衣粉……就觉得好恶心，还是自己有时间多做一点点，冻起来可以慢慢吃。 方子来源于：KAME小龟宝贝 关于葱花变色了的问题，下次得想想解决办法。对味道没什么影响，但是颜值下降了，

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 水 250克
• 内里的部分
• 油 适量克
• 香肠 适量
• 葱花（叶子部份） 适量
• 火腿肠 半根
• 熟白芝麻 适量克
• 盐 适量克

小花卷儿儿儿的做法步骤

步骤 1

普通面粉称好

步骤 2

水我用的三十多度的凉白开

步骤 3

酵母

步骤 4

酵母放进水里，搅拌开

步骤 5

溶解了

步骤 6

白糖倒入面粉里

步骤 7

1⃣️倒入酵母水，活成面絮，揉成面团。没有面粉就可以了。2⃣️室温15度以上，面团放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟

步骤 8

时间到了取出来，揉成光滑的面团，揉面垫上可以擦点油，不粘

步骤 9

擀成长方形。手残，做不成长方形……只好找来切面的刀，修理成长方形😹

步骤 10

刷薄薄一层油

步骤 11

撒上白芝麻

步骤 12

留三分之一的地方，其余放上之前切好的葱花碎和火腿碎，轻压一下放的这些料

步骤 13

下端折起来轻压一下

步骤 14

上面折下来，轻压一下

步骤 15

刷薄薄的油

步骤 16

切1.5厘米和2厘米左右的条。一个窄的一个宽的，按照这个顺序切。也就是一个1.5的，一个2的再一个1.5的……以此类推

步骤 17

窄的压在宽的上面

步骤 18

细筷子在中间压下去，不要压断了

步骤 19

两手扯住，拉长一些

步骤 20

翻折过去，放入一根筷子

步骤 21

旋转一两圈，直到手捏部分变紧了即可

步骤 22

整理好底部，不要倒下来

步骤 23

春天，我们这里还不是特别热，所以为了再次发酵的好，我在锅里放了40度的水，帮助发酵。大约发酵15分钟。看到花卷变大，拿起来变轻了，就可以了

步骤 24

水开大概12分钟（我做的不是特别大），大的话稍微延长一点时间

步骤 25

关火后，焖两三分钟，防止打开回缩。emm……葱花变色了……下次再做，再研究看看怎么不变色吧。味道挺好的，方子也很好

小花卷儿儿儿的小贴士

活酵母的水，一定不能热，不然酵母菌就被烫死了

菜谱创建时间：2019-05-08 23:57:00