汉堡胚子

作者： DZ逗子

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 15-30克
• 水 120克
• 糖 45克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋液全蛋 20克
• 芝麻 适量

汉堡胚子的做法步骤

步骤 1

除黄油芝麻以外混合在一起，放入厨师机搅成面团，成团就好，水自己要预留点太干了在加，面粉吸水性都不一样，原配方是128克，但是对我的面粉来说多了，所以给你们减了水量。

步骤 2

成团后加入黄油，原配方 15克，如果面团有点稀你可以继续加黄油，直到拉出膜为止

步骤 3

醒面10分钟，不要忽略这一步，让面团本身缓回来。

步骤 4

想做几个就除几，我做了6个，80克一个，揉圆

步骤 5

表面刷水，应该直接放在手上刷的，为了让你们看到，我就放在桌上了，或者有喷壶就更好了

步骤 6

手拎起面团后部

步骤 7

用有水的面去沾芝麻

步骤 8

芝麻是我事先炒好的

步骤 9

放进发酵箱大概一小时左右

步骤 10

175度11分钟左右，自己看，上色就好

步骤 11

顺便教你们做一个里面的猪排。

步骤 12

一勺生抽，一勺料酒，蒜蓉，姜末，一些黑胡椒粉，还有一个鸡蛋清盐糖调味

步骤 13

搅拌均匀腌制半小时，面包呸切开抹上黄油，加入蔬菜，肉煎出来，加进去 可以按照自己不同的口味

步骤 14

成品！

菜谱创建时间：2019-05-08 23:08:12