山药去皮切片(山药去皮的时候最好戴手套,在流水下削皮不容易黑。)排骨焯水,将焯水好的排骨,山药,鲍鱼,干贝,小米,洗干净放进炖盅,加开水。隔水炖3个小时。
炖好的小米粥加芹菜粒,适量白胡椒粉,盐调味即可。(胡椒粉不喜欢可不加)
完成。
小米跟水的比例可以少量自由调整。这个菜谱是用的600ml容量的炖盅。