香卤虾尾

作者： 雨小凝

用料

• 花椒 若干
• 姜 10片
• 八角 10个
• 料酒 2勺
• 糖 3克
• 盐 若干
• 干辣椒 4个
• 孜然 若干
• 紫苏 若干
• 大蒜子 2球
• 草果 1个
• 香叶 若干
• 桂皮 1块
• 生抽 3勺

香卤虾尾的做法步骤

步骤 1

虾尾去虾线洗干净，背上剪开备用

步骤 2

高压锅放一块猪骨头，放八角4颗，一小块桂皮，一小把花椒，香叶少许，草果一个，上汽20分钟，备用。

步骤 3

配料

步骤 4

虾尾放生抽，料酒，姜片腌制10分钟备用

步骤 5

锅里放油，油温六成热放虾尾炸成红色，备用。

步骤 6

锅洗干净后，放油，放入剩下的香料煸香，然后放郫县豆瓣炒出红油。

步骤 7

倒入炸好的虾尾，让虾尾都裹上酱汁，这一步要大火炒。

步骤 8

倒入开始煮好的骨头汤，大蒜粒，大火烧开转中小火煮20分钟

步骤 9

放入自制辣椒酱，再煮5分钟

步骤 10

放紫苏大火收水，调味出锅

步骤 11

香卤虾尾就做好啦！味道太棒了！记得多留点汤汁下面条哦

菜谱创建时间：2019-05-08 20:46:06