烧椒豆豉排骨

作者： Question...

一道简易美味的家常湘菜呀～［词穷🌚］

用料

• 排骨 一斤
• 螺丝椒 适量
• 豆豉 1大勺
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒面 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 香油 1勺

烧椒豆豉排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫血沫，煮个5分钟

步骤 2

捞出排骨，放入高压锅，加一点底汤，撒少许盐，压15-20分钟 没有高压锅的就小火炖半小时～40分钟

步骤 3

准备一些螺丝椒，去头以后用刀拍扁拍散

步骤 4

铁锅中不放油，直接放入辣椒和盐干烧，烧的同时不断用锅铲压。 （千万不要用不粘锅之类的啊😂）

步骤 5

烧至起焦斑，辣椒变软，即可盛出

步骤 6

随便切成小块

步骤 7

锅底倒少许油，爆香蒜粒和切碎的豆豉

步骤 8

倒入辣椒面爆香 （此处油温不要过高，小火爆一下就行，辣椒面容易焦）

步骤 9

倒入压好的排骨和汤

步骤 10

倒入2勺生抽，半勺老抽，加入辣椒

步骤 11

中大火烧一下，煮入味。起锅前撒少许白胡椒粉，淋半勺香油，撒青蒜叶。

步骤 12

盛出，撒一些葱花～ 汤汁还可以下粉下面，超级好吃啦～

菜谱创建时间：2019-05-08 20:44:39