酸奶土司—软到没朋友

作者： 雨季莫忧愁

软，软，软 重要的事情说三遍 没有种面，想到就可以做 此方无图，只为做个记录

用料

• 高筋面粉 500克
• 安慕希一盒 205ml
• 鸡蛋 45克
• 水 115克
• 糖 80克
• 酵母 7克
• 盐 4克
• 黄油 60克

酸奶土司—软到没朋友的做法步骤

步骤 1

除黄油与盐，所有材料搅拌至出粗膜

步骤 2

加入盐与黄油，搅拌至手套膜

步骤 3

一发至1.5—2倍大，戳个洞不回缩，不塌陷

步骤 4

排气，称量，平均分切成6份

步骤 5

整圆，松弛15分钟后，第一遍擀卷，再松弛15分钟

步骤 6

第二遍擀卷，入模

步骤 7

温暖湿润处发酵至8分满

步骤 8

风炉预热160℃，进炉降温至150℃，30分钟（此方用到的是大船长家的高比克风炉） 普通家用烤箱参考平时在用的时间温度

步骤 9

出炉震模，晾凉，密封保存

菜谱创建时间：2019-05-08 20:27:54