啤酒鱼

作者： AI家ai美食

在好姐妹家吃饭，她做的，说这是阳朔啤酒鱼，我家小孩很爱吃。所以我向她请教学来自己做，怕忘记步骤了，所以写下菜谱，方便以后继续做。我也不确定这是不是正宗的阳朔啤酒鱼，大家可以自己试试，反正我们是挺喜欢吃的。

用料

• 啤酒 1罐
• 鱼 一斤多
• 西红柿 1大个
• 葱 3根
• 姜 适量
• 生抽 2勺
• 青椒 1个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 芹菜 3根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜 6瓣
• 花椒 1小抓
• 泡椒 适量（根据自己能吃辣程度决定）

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼斩大块，用料酒，盐，姜丝腌制15分钟。

步骤 2

腌鱼的同时，切配菜。姜切丝，泡椒.蒜切小，花椒洗好，青椒西红柿切小块，葱花芹菜切丁。

步骤 3

起锅烧油煎鱼至金黄，翻另一面继续煎黄，不要总是翻，不然就碎了，装盘。

步骤 4

另起锅烧油，放姜丝.蒜末.泡椒.花椒.小火炒香，下豆瓣酱继续小火炒香。

步骤 5

加入西红柿炒出汁，接着倒啤酒进去煮开。

步骤 6

倒入鱼块，淋入生抽，轻轻翻动，大火煮5分钟转中火闷10分钟。

步骤 7

加入青椒.芹菜.葱，轻轻翻动，大火收汁装盘，汁不要收太干，泡饭特别好吃。

菜谱创建时间：2019-05-08 20:21:15