酱黄瓜

作者： 红姐c

几年前一个邻居小妹妹给我品尝了她的酱黄瓜，觉着特别好吃，她跟我讲了做法，这几年经过自己的琢磨，味道虽然不如酒店大厨👨🏻‍🍳做的那么稳定，但也有了自己的味道，一个偶像般的朋友跟我推荐了这个软件，才得以跟大家分享自己喜欢的食物做法，虽然麻烦了点，但是看到家人朋友那么喜欢吃，心里也是非常的开心，在做的过程中也是非常的享受这个过程，闲来无事也可以做做看🤗

用料

• 黄瓜 大蒜 小米辣 冰糖 盐 生抽 老抽 米醋
• 黄瓜 根
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 生抽 勺
• 酱油 勺
• 醋 勺

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切条，用盐腌两个小时

步骤 2

两个小时后把腌好的黄瓜装到漏筛或者网袋里，用重物压八小时

步骤 3

我是买了五斤黄瓜，生抽一小碗，老抽五勺，冰糖一小碗，醋十勺，大火烧开，转小火熬制成视频里这样

步骤 4

大蒜切片，小米辣切成斜角，备用，熬好的酱汁晾凉，不烫手就可以了，把切好的所有配料到入锅里搅拌，直至黄瓜再次出水，大概十分钟左右吧，出水后锅中所有材料捞出，继续用重物压着，锅里的汤汁继续熬制，这样反复三次

步骤 5

闲麻烦两次也可以，因为我也有过偷工减料，两次味道稍微淡点，如果料够足也不影响味道，这个酱黄瓜做好就可以吃，不需要再长时间腌制，放到保鲜盒在冰箱冷藏，半年都不会坏，切记平时一定要用干净筷子捞哦，不然会坏的😜，大家试试看吧😋😋😋

酱黄瓜的小贴士

所有的材料没有什么严格的标准，都是按照自己的喜好，闺蜜喜欢吃酸辣口，她做的醋跟小米辣就多一些，我的是酱香味🤗

菜谱创建时间：2019-05-08 19:20:00