难度★ 酸辣白菜（娃娃菜），快手家常菜

作者： 卜卜脆丶

白菜是个好东西，便宜好吃易储存。 家中常备白菜，炒菜下面都是极好的啊。 可以直接用娃娃菜炒，娃娃菜炒的话步骤3改为加15g开水炒半分钟。

用料

• 白菜 3-5片（约300g）
• 干辣椒 3根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 2片
• 生抽 1汤匙（14g）
• 盐 1.5茶匙（3g）
• 醋 2汤匙（38g）
• 油 3汤匙（30g）

难度★ 酸辣白菜（娃娃菜），快手家常菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，切片，白菜帮和菜叶分开，下锅时间不一样。 干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝。

步骤 2

热锅，加3汤匙油，油温8成热（微冒烟）转小火加干辣椒、大蒜和生姜，翻炒三下。

步骤 3

加入白菜帮，加30g开水，大火翻炒一分钟。

步骤 4

加白菜叶翻炒1分钟，加1.5茶匙盐，1汤匙生抽和2汤匙醋，翻炒均匀即可出锅。

难度★ 酸辣白菜（娃娃菜），快手家常菜的小贴士

🌵这个菜微辣，嗜辣的亲亲加干辣椒的时候可以加小米辣。 🌵难熟的白菜帮先炒，菜的成熟度一致。 🌵白菜加水炒，避免糊锅，等出锅的时候水分蒸发的刚刚好。

菜谱创建时间：2019-05-08 18:22:56