草莓芝士慕斯蛋糕【6寸】

作者： 乖乖de兔子

软糯可口的奶酪芝士，配上酸甜可口的草莓，酥脆的奥利奥饼干底，带给您不一样的口感

用料

• 奶油芝士 150g 细砂糖【糖粉】 40g
• 酸奶 100g 奥利奥饼干碎 75g
• 吉利丁片 10g 无盐黄油 35g
• 淡奶油 200g 新鲜草莓 11颗

草莓芝士慕斯蛋糕【6寸】的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需要的 材料，用电子称量的速度时候可以多称1-2克，因为我们所用的模具不一样，会残留一些。这时候可以吉将利丁片泡入冷水中。泡软即可。

步骤 2

因为我用的雀巢奶油，200g刚刚好,安佳的稀奶油也是很好用的。酸奶一定要选择浓稠的原味酸奶。

步骤 3

先将奥利奥饼干碎倒入一个厚一些的食品袋里，用擀面杖敲打成小颗粒的粉状，就可以，倒入容器中。【越细的粉末最后切的时候不会碎】黄油隔水融化后倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀到没有液体状即可。

步骤 4

将搅拌均匀的奥利奥饼干碎底倒入6寸的模具，用勺子压平，最后可以用手指按压紧实即可，压好了，放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

奶油芝士隔水加热到软化就可以了，用电动打蛋器将软化好的奶油芝士打发均匀即可。

步骤 6

将奶酸分三次加入奶油芝士糊里，并搅拌均匀

步骤 7

将糖粉倒入淡奶油里用电动打蛋器，搅拌均匀【注意】不要将奶油打发，只需要，把奶油打到有纹路不消失即可。

步骤 8

吉利丁片泡软之后，把多于的水到掉，然后，隔水加热成液体，图片是加热后的样子。

步骤 9

吉利丁液体分3次倒入奶油芝士糊里，充分搅拌均匀

步骤 10

将搅拌均匀的酸奶芝士糊倒入淡奶油里，充分搅拌均匀备用。

步骤 11

把草莓去底，一切俩半，如图片这样即可备用。

步骤 12

倒入慕斯糊，【注意】到慕斯从中间到

步骤 13

到一半可以加入一些草莓粒，然后再倒入剩下的一半就可以了，铺平，放入冰箱冷藏即可。

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2019-05-08 16:22:08