水饺饺子鲜肉饺子

作者： 爱上厨房的美丽

外面卖的水饺总是达不到自己满意的口味，只有自己动手做喽，只想说，美味多汁，无与伦比，好吃不过饺子！

用料

• 猪肉前腿肉 500克
• 中筋面粉 500克
• 水（和面用） 240克
• 盐 6克
• 蚝油 1勺，5g
• 十三香（王守义） 2勺，4g
• 白胡椒粉 2克
• 料酒 2勺，10g
• 食用油 10克
• 芹菜 1根（不喜欢吃的可忽略）
• 姜 20g
• 大葱 10g
• 小葱 3根
• 水（调馅用） 40克
• 生抽 2勺，10g
• 老抽 2勺，10g

水饺饺子鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入盆中，从面粉中间加入水，活出面团，盖上保鲜膜，醒20分钟到半个小时。切成小剂子，用擀面杖擀出薄面皮。

步骤 2

肉馅剁好，我是让卖肉的绞碎的，加入上述调味料，姜和大葱剁碎一些，顺时针搅拌均匀。（我加了一根芹菜，剁碎点，不仅提鲜而且饺子吃多了也不会腻）

步骤 3

包饺子，捏紧喔，底下撒些面粉防粘，包的时候就把锅烧开水备用。

步骤 4

包好后，开火烧到水沸腾后下锅煮，用勺子轻轻搅拌不要粘连，煮至第一次沸腾，加一碗凉水继续煮，第二次沸腾再加一碗凉水继续煮，煮至第三次加入凉水后沸腾飘起来后就捞出。

步骤 5

上桌

步骤 6

开吃！美味多汁，香气扑鼻，完美！

水饺饺子鲜肉饺子的小贴士

和面的时候注意面粉的干湿度，稍软一点，不要活硬了，不然口感不好。 食用油要在添加完所有调料后再加入，用来封住肉汁，口感顺滑。 这个肉馅同样适用于包鲜肉包，味道也是相当的赞！

菜谱创建时间：2019-05-08 16:01:43