自制酱料烤翅中

作者： 丫丫young

似乎还是十年前，每到夏天，济南大大小小的街上总会出现一个个烟熏火燎的烧烤摊，男人们光着膀子，人手一大杯趵突泉扎啤，送串的小哥儿在食客中穿梭：羊肉串，来点儿？红腰，留点儿？板筋板筋，烤的愣好……生意好的烧烤店，每烤好一样东西，还不等小哥儿去送，就会被等着的食客一抢而光……那时候的烧烤摊是约会聊天，朋友小聚，吹牛撒泼的好地方。随着城市的发展，文明城的创建，济南的露天烧烤摊似乎一夜之间消失了……烧烤摊变成了烧烤店，或迁移到室内，或圈于庭院之中，烤串种类变多，身价也翻番。那些弥漫着烤肉味的夏夜，那些便宜美味的肉串，那些在一起喝酒谈天的朋友，都留在了记忆里，留在了逝去的青春岁月里……

用料

• 生抽 5勺
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 姜 5片
• 蜂蜜 3勺
• 耗油 3勺
• 鸡翅 10--12个
• 五香粉 3克
• 洋葱 半个

自制酱料烤翅中的做法步骤

步骤 1

鸡翅凉水泡去血水，清洗两三遍，空干水分。两面切口，利于入味。放入姜片、生抽、耗油、五香粉、白糖、细盐，双手给鸡翅们做个马杀鸡，让酱料均匀沾满每个鸡翅。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三个小时。

步骤 2

洋葱切好，放入冷藏的鸡翅中，再加入蜂蜜，放入烤箱前再做一次马杀鸡，充分入味。

步骤 3

烤盘铺上一层锡纸(注意：四个边都要包好，以防汤汁漏到烤盘上，不好清洗)。锡纸上淋上油，用每个鸡翅沾一下油，摆好，最后把洋葱撒在表面，剩下的酱汁均匀到进去。

步骤 4

烤箱200度，双层预热10--15分钟。鸡翅放入烤箱，200度双层加热20--25分钟。时间到，拿出，把鸡翅翻面，再加热20--25分钟(时间根据自家烤箱的脾气哈) 哒哒～外焦里嫩，喷香美味的鸡翅出炉啦！

自制酱料烤翅中的小贴士

1 鸡翅一定要切口，有利于腌制入味； 2 腌制好后，烤前再放入洋葱和蜂蜜，保留洋葱的新鲜味道，蜂蜜利于上色。 3 烤制时，中间一定要翻一次面。

菜谱创建时间：2019-05-08 15:25:08