六一甜品攻略丨快手又方便的高颜值卡通生乳酪蛋糕杯/冻芝士蛋糕杯（免烤箱）

作者： 我是吴小葱

六一儿童节快到啦 快给孩子们准备小甜品吧 不用烤箱 简单的简笔绘画技巧 就可以做出高颜值的生乳酪蛋糕杯哟 我用200ml杯子大概能做10个

用料

• 牛奶 120克
• 奶油奶酪 360克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 13_15g
• 糖粉 40克
• 奥利奥饼干碎 120克
• 黄油 60克
• 果蔬粉 适量

六一甜品攻略丨快手又方便的高颜值卡通生乳酪蛋糕杯/冻芝士蛋糕杯（免烤箱）的做法步骤

步骤 1

Step.1 饼干碾碎加入融化的黄油拌匀，分装到各个小杯子中，用勺子压紧实后放入冰箱冷藏30分钟。在这期间，我们将吉利丁用冷水泡软。 Tips：饼干我用的奥利奥饼干碎，分装我15g/个，200ml的纸杯。具体的份量大家请根据自己的容具大小和喜好添加。成品的份数也根据自己的容具大小及盛入的面糊多少而有所变动。

步骤 2

Step.2 奶油奶酪室温软化后用打蛋器搅打均匀。 Step.3 同时另备一个奶锅，将淡奶油+牛奶+糖粉倒入，搅拌均匀，开小火加热至锅边冒小泡即可关火（约50-60°）。（此步未拍照，大家自己把握吧） Step.4 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入到步骤3的液体中搅拌至完全融化。 Tips：1. 奶油奶酪我用的铁塔，最大的优点在于白，便于调色绘图，口感也不错，并且比较容易融化。其他牌子的大家也可以试试。不同牌子的奶酪做出来口感和成品会存在些许差异，以安佳为例，安佳便宜些，但颜色也最黄，并且不容易融化，质地很厚重,。2. 糖粉可以用细砂糖代替 。3.吉利丁片可以换成吉利丁粉，是同等质量替换。吉利丁粉则不需要泡冷水，从配方中分一些(约50g）牛奶（需冷藏的牛奶）混合吉利丁粉搅拌均匀，剩余的材料混合加热，二者再混合即可。

步骤 3

Step.5 将step4的奶油糊缓慢并且分次倒入到奶油奶酪中。每倒一次搅打均匀再接着倒入（敲黑板划重点！）。

步骤 4

倒呀倒，搅呀搅

步骤 5

全部倒入后搅拌的样子

步骤 6

Step.6 奶酪糊务必过筛去除去泡，至少2次，这样成品气泡才会少，才会美观。

步骤 7

Step 7. 过筛好的奶酪糊先取出适量用以调色，再均匀分配到每个小杯子中。 Tips: 1.我没有具体称量取了多少奶酪糊，大家根据自己想要绘画的图形确定；每个杯子盛放多少奶酪糊大家也可以随心而定，可以满一些可以少一些。2. 调色我用的采鸿植物色粉，大家可以用国产果蔬粉也可以用色素。对于像可可粉和抹茶粉这类不容易溶解的粉类，建议大家用少量水先溶解再调色否则会有颗粒，注意一定不能太多水哈。3. 奶酪糊装好后会有小气泡，要及时拿牙签将其戳破。 Step 8. 开始造型。在这里示范1个造型。乳酪糊装到裱花袋中操作。这回是真的要考验大家的手绘能力，但都是简单的图案，大家不要怕！葱在！哈哈哈哈哈哈哈 Tips：1.大家每看到一个图案，要学会拆图分析，将图拆解为基本的形状你就会对操作路径了解了，比如维尼就是一个椭圆（脸）+2个圆（耳朵）。2. 另外再强调，眼睛在鼻子两侧卡通形象才可爱。

步骤 8

彩绘小熊生乳酪

步骤 9

彩绘小熊生乳酪

步骤 10

彩绘小熊生乳酪

步骤 11

彩绘小熊生乳酪

步骤 12

Step 9. 制作好的奶酪蛋糕放冰箱冷藏4小时就可以享用啦！

步骤 13

来吃啦

步骤 14

好看不

步骤 15

想吃不

步骤 16

来一个吧

步骤 17

来，新款，用巧克力转印更快手

步骤 18

后期会更新一些造型，可以加我微信supercong335 入群交流哈，备注下厨房就可以了

六一甜品攻略丨快手又方便的高颜值卡通生乳酪蛋糕杯/冻芝士蛋糕杯（免烤箱）的小贴士

1.这款蛋糕方便快手，不用烤箱，适合即将到来的夏季哟~ 2.保存。做好的蛋糕需要冷藏储存，大约可以保存3天左右。 3.可以添加一小勺朗姆酒/百利甜酒添加风味。 4.生乳酪蛋糕除了表面可以用奶酪糊进行彩绘之外，大家可以使用转印巧克力、转印饼干、卡通蛋白糖等进行装饰，造型多变哟~【转印巧克力生乳酪下期出教程】 5.细节的绘制比如五官可以等奶酪糊稍等凝固再去绘制，否则就容易像我视频一样往下沉，不够美观。可以冷冻几分钟加快凝固速度。此外，如果奶酪糊凝固了泡在温水里让它顺滑 6.多彩底色可以直接整体调彩色面糊，也可以单挤一层彩色面糊实现。 7.包装盒大家可以搜索淘宝“布丁杯”“冰激凌杯”，我用的是200ml的，大家根据自己需要购买合适的尺寸。视频中的杯子大家可搜索“纸管家”店铺购买，提我没有任何优惠，不用提了。 8.做好的童鞋欢迎在这里打卡交作业或者微信社群打卡交作业喲~

菜谱创建时间：2019-05-08 15:25:00