忘不了餐厅的龙井奶冻

作者： 予易望舒

忘不了餐厅～小敏爷爷特别推荐的“龙井奶冻” 今天试着做了几个 很清新的味道 但是配方还需要改进🤔 忘不了餐厅 想起了 过世的外婆😌 她也是阿尔兹海默症

用料

• 龙井茶叶 10克
• 水 150克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 100克
• 糖 28克
• 吉利丁片 8-10克

忘不了餐厅的龙井奶冻的做法步骤

步骤 1

150克的水 放入10克龙井茶叶 小火煮10分钟左右 滤出100克左右的 浓茶 或者热水泡浓茶也可以 根据个人口味可自行调节 我家的茶叶味道偏淡 所以图中茶叶放的较多

步骤 2

吉利丁片 泡冰水5分钟左右 化软

步骤 3

牛奶➕淡奶油小火加热 加入糖 不用烧开 温热就行 搅拌使糖化开

步骤 4

加入泡软的吉利丁片 搅拌至吉利丁片完全溶解

步骤 5

过筛 为了使口感细腻

步骤 6

加入茶叶水 搅拌均匀 晾凉

步骤 7

晾凉的时候 可以挑一点 茶叶 以备做装饰

步骤 8

完全凉透后 导入小容器中 包上保鲜膜 放进冰箱冷藏3小时左右

步骤 9

3小时后 放上茶叶 做装饰

步骤 10

虽然放了不少糖 但不怎么甜 很清新的味道

步骤 11

简单又美味 方子 我还会不断调整 希望达到最好的味道

菜谱创建时间：2019-05-08 15:24:27