软绵手撕吐司

作者： Bobo烘焙

第一次写菜谱，只为了代替有着健忘症的脑子记录下来！

用料

• 高筋面粉 550克
• 奶粉 22克
• 糖 40克
• 炼奶 100克
• 盐 7克
• 牛奶 210克
• 水 40克
• 蛋液 60克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 32克

软绵手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油之外所有材料放进厨师机低档揉均匀，5或6档揉至面团光滑后加入黄油揉出薄膜

步骤 2

把面团分割成6份滚圆

步骤 3

按扁擀成牛舌面排气

步骤 4

翻面卷起

步骤 5

再把面团擀长

步骤 6

卷起

步骤 7

放入模具放在温度38以下，湿度80的环境下发酵至6分满后盖上盖子放进烤箱烘烤，上下管180度，40分钟左右，具体视自己烤箱温度而定

步骤 8

就喜欢组织细腻，松软可口的面包

菜谱创建时间：2019-05-08 13:40:19