海肠捞饭

作者： 猪兔子_xhbf

这几年海肠的价格一路飙升，但是孩子又特别爱吃，它的鲜美真是不可阻挡，所以老母亲下决心研究一番，终于成功！

用料

• 韭菜、鸡蛋、熟米饭、肉碎、海肠、生抽、葱、蚝油、盐、淀粉。 克
• 勺
• 勺

海肠捞饭的做法步骤

步骤 1

海肠洗净、锅里加水烧开，把海肠放进去焯一下，不超过10秒（要是海肠特别小，更要掌握好时间，下水几秒就捞）焯水捞出，切成小段。

步骤 2

这是买的现成的绞肉（别全是瘦肉）大家可以自己在家剁。

步骤 3

韭菜洗净，切碎，葱切碎。

步骤 4

锅里加油，油热直接磕入鸡蛋快速搅散，加葱花翻炒几下，加熟大米翻炒均匀，备用。（后期要覆盖炒海肠，就不加盐）

步骤 5

做法1、另起锅，加油，油热加肉糜炒熟，加葱花炝锅，加韭菜，加生抽和蚝油翻炒几下，在加海肠翻炒几下，炒海肠时间一定要短（韭菜翻炒要掌握好时间，最好加入海肠翻炒几下一起熟）；做法2，调一碗酱汁，里面生抽、蚝油、水和淀粉，在炒韭菜之后加入，快要浓稠加入海肠，这样汤汁浓稠。

步骤 6

把炒好的海肠覆盖在炒好的米饭上面，香喷喷的海肠捞饭做好啦。

海肠捞饭的小贴士

1.海肠买的时候让摊主给处理干净，回来自己清洗一下即可 2.海肠焯水和翻炒时候一定要时间短，别墨迹，不用怕它不熟，薄薄的一层皮，加热两遍怎么也熟啦，这样炒出来的海肠不会咬不动。

菜谱创建时间：2019-05-08 13:25:31