新西兰花胶腌笃鲜

作者： ZRB新西兰进口食品

这款“腌笃鲜”里的笋用的是冬笋，冬笋小而嫩，口感甜脆，所以直接滚刀切小块就可以炖了；但是如果用的是春笋，就要先焯水去涩再切块炖，口感会更好。另外，腊肉本身就带咸味，所以汤熬好之后不需要再加盐，腊肉的量也不能比新鲜肉类多，这样才能保证整体的口感 咸 鲜适中，又透着一股子腊味浓香。另外，笋里含多量难溶性草酸盐，这种物质很容易与钙质结合成为草酸钙，而草酸钙对 泌 尿系统和肾结石 患者不利，所以这款汤，患有泌尿系统疾病和肾结石或者胆结石患者不宜多吃。

用料

• 新西兰花胶干货 40克
• 新鲜排骨 300克
• 烟熏腊肉 150克
• 新鲜冬笋 3个
• 生姜 50克
• 枸杞 10克

新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

花胶提前泡发好，切小块备用；

步骤 2

冬笋去皮，去老茎，滚刀切小块；

步骤 3

腊肉切片备用；

步骤 4

生姜切片备用；

步骤 5

烧一锅水，放入生姜、大葱，将排骨放葱姜水里焯水后捞出，沥干水备用；

步骤 6

排骨、腊肉、冬笋放入炖盅内，加适量水隔水炖2小时；

步骤 7

将冬笋块放入炖盅内，继续炖1小时；

步骤 8

加入枸杞炖15分钟即可。

新西兰花胶腌笃鲜的小贴士

功效： 补肾养血  滋阴润燥 促进消化  保护肠胃  开胃驱寒  美容润肤  增强体质

菜谱创建时间：2019-05-08 10:28:50