饺子、馄饨馅

作者： 陈先生的W小姐

每天都要准备两人的早餐，冰箱里备点馄饨和饺子实在是太方便了。

用料

• 饺子皮 500g
• 馄饨皮 100克
• 猪肉 1000克
• 虾仁 5个
• 芹菜 300g
• 莲藕 1节
• 姜 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 玉米油 30克

饺子、馄饨馅的做法步骤

步骤 1

将里脊肉肉剁成肉糜（我完全不吃肥肉，所以我买的是里脊肉，可以接受肥肉的可以搭配三肥七瘦的五花肉）。莲藕洗净去皮成沫状。依次加入盐、生姜末、生抽、蚝油、十三香和食用油搅拌拌匀即可。

步骤 2

将里脊肉肉剁成肉糜（我完全不吃肥肉，所以我买的是里脊肉，可以接受肥肉的可以搭配三肥七瘦的五花肉）。芹菜洗净晾干切成沫状。依次加入盐、生姜末、生抽、蚝油、十三香和食用油搅拌拌匀即可。

步骤 3

每种馅料可以包如图这么多，差不多50个左右。我总共包了两盘。

步骤 4

将剁好的虾肉和猪里脊肉混合，依次加入生姜、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米油，搅拌均匀即可。

步骤 5

馄饨皮买来沿对角线切开，一分为二，包入少量的肉馅捏紧就可以了。包的手法自由发挥，下锅不散即可。

饺子、馄饨馅的小贴士

可以把肉馅剁好分在三个碗中，大约就是450克、450克、100克。然后在三个碗中分别加入莲藕、芹菜、虾仁。如果跟我一样做纯瘦肉馅一定要放油，这样做出来的肉才不会柴。

菜谱创建时间：2019-05-08 10:03:47