冰淇淋

作者： 原始人1984

家有超爱冰淇淋的娃，为了能吃上无添加的冰激淋，多次试验，调整配方，总结了最简单方便的配方，奶香浓郁有营养的牛奶冰激淋！

用料

• 纯牛奶 250克
• 鸡蛋黄 2个
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 200克
• 奶粉 60克

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄2个加细砂糖25克，用打蛋器打至蛋黄蓬松略发白。

步骤 2

蛋黄糊中加纯牛奶200克，隔水加热，边加热边搅拌，加热至90度左右(千万不能沸腾煮成蛋花汤)！

步骤 3

奶粉60克加入蛋黄牛奶糊中搅拌均匀！将混合液放冰箱冷藏室冷藏冷却！

步骤 4

冷却的同时，淡奶油200毫升加20克白砂糖用打蛋器打发至8成(有纹路出现，最好坐浴在冰水里打发奶油)

步骤 5

冷却的蛋黄奶糊和淡奶油混合，打蛋器搅打至顺滑绵密蓬松的冰激淋液

步骤 6

放入冰箱冷冻，每半小时拿出用打蛋器搅打均匀，搅打差不多3次后，最后一次搅打加入配料(巧克力碎，蔓越莓碎)后搅拌。 再冷冻差不多4小时，好吃的冰激淋就成功啦！

冰淇淋的小贴士

可可味冰淇淋:30克可可粉等量代替奶粉，多加5克细砂糖

菜谱创建时间：2019-05-08 09:59:43