可露丽

作者： WhiteMarguerite

各有各招。毕竟是差点断了传承，被复原的。谁都有可能更接近真实。

用料

• 牛奶 600克
• 黄油 30克
• 香草荚 1根
• 朗姆酒 50克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 糖 250克
• 面粉 150克
• 盐 少许克

可露丽的做法步骤

步骤 1

面粉和及盐糖和匀。

步骤 2

鸡蛋磕入朗姆酒里，打散。

步骤 3

香草荚取籽后连同籽一起放牛奶里，小火加热。大概80℃左右即可。

步骤 4

倒一半香草牛奶与面粉调匀。

步骤 5

加入朗姆酒鸡蛋液，调匀。

步骤 6

倒入剩下的一半香草牛奶，和匀面糊后，加入融化后的黄油，再次和匀。过筛后，冷藏36小时。

步骤 7

面糊自冰箱取出。回温后，和匀过筛。预热烤箱，230℃。模具温热后，分装入模。

步骤 8

小烤箱。230℃烤30分钟，200℃烤60分钟。

可露丽的小贴士

1. 不要怕放糖。糖量到位，焦糖化后，甜蜜而不死甜。

菜谱创建时间：2019-05-08 01:35:13