夏日伴侣：Q弹双色马蹄糕

作者： 花子_

我也是在下厨房里学到的，一次就成功。这个方子糖的份量比较多。可自行减少。 主要的还是要把生浆烫好。 1. 1200克水和冰糖下锅里煮沸至糖融化。 2.马蹄切碎粒倒入锅里再煮沸。 3.以上煮好放一边凉2-3分钟，不能凉太久，温度太高，会导致生浆直接烫成透明的失败半成品，温度太低，又没法把生浆烫成玉米糊状态。 4.调生浆：300克水融化250克马蹄粉，细心搅拌，处女座的宝宝觉得不满意可以使用滤网😄。 5.不需要双色的马蹄糕，直接把生浆倒入以上沸腾后的糖水，搅拌成玉米糊状态。 需要双色的马蹄糕，可以倒2/3生浆入沸腾后的糖水，剩下1/3生浆，倒入100克炼奶即可。 6.准备好以上，不建议一次性倒入盆里入锅蒸，建议一层一层的蒸。先倒一层，自己预估约手指头厚度1cm即可。每层约蒸5-8分钟。全部浇灌完毕，再蒸10-20分钟就完成了。 7.完全冷却后再切。否则卖相差，如下图。哈哈，祝大家一次成功哈

用料

• 洲星牌马蹄粉 250克
• 马蹄 6个
• 自来水 1200克+300克
• 老冰糖 320克
• 炼奶 适量
• 杂果干 适量

夏日伴侣：Q弹双色马蹄糕的做法步骤

步骤 1

融化后糖水，加入马蹄粒

步骤 2

生浆烫成玉米糊，加入干果粒。我烫过头了，温度太高导致太浓稠了，应该要再稀一点。

步骤 3

成品冷却后脱模，震腾腾萝卜臣吖

步骤 4

没有完全冷却就切了，自己臭美一下

步骤 5

美！

步骤 6

次日清晨完全冷却后，手残党还是切不美。

步骤 7

次日清晨完全冷却后，手残党还是切不美。

步骤 8

次日清晨完全冷却后，手残党还是切不美。

夏日伴侣：Q弹双色马蹄糕的小贴士

生浆倒入沸腾后的糖水锅里，千万要留意温度和搅拌是成糊的状态。刚开始成糊就可以了，不要像我图片中那样过了火。。。

菜谱创建时间：2019-05-08 00:25:25