蜜红豆-高压锅简单法

作者： 花老虎

懒人的懒办法。静等时间带来的变化。 豆子是家里存了好久的。 不要问我加多少水，豆子保存时间不一样，没法说个定数。就掌握一条“让干豆子喝饱水”就行。

用料

• 红豆 500克
• 糖 250克（看您喜欢，只是建议量）
• 水 -克（无定数，各家豆子不一样）

蜜红豆-高压锅简单法的做法步骤

步骤 1

原材料（红豆，糖）称量好备用，豆子捡干净、洗净。加水至没过豆子3-5cm以上。放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

取出冷藏泡大的豆子，如果发现豆子还有没有喝饱水的，需再加水冷藏浸泡。直至95％的豆子都喝饱水。（喝饱水的豆子，是可以用指甲掐碎的）

步骤 3

喝饱水后的豆子倒入高压锅（我用的是电高压锅，那个吱吱放气的不敢用），加糖，加水，水超出豆子1cm即可。选择什锦饭，焖好后，不要急着开盖，自然冷却。

步骤 4

焖好的豆子里，水并不多。把豆子连带里面的汤倒入不粘锅，翻炒几下，把水分蒸干。（建议分次炒，避免多次翻炒，把太多豆子弄碎，且可以节省时间，道理自己想想就明白啦）

步骤 5

炒好的蜜红豆装袋或盒冷冻保存。做面包，蛋糕，芋圆啥的是不都不赖。

菜谱创建时间：2019-05-07 22:45:52