小美版-鱼香肉丝

作者： 肴享厨房

用料

• 食用油 20克
• 里脊肉 50克
• 料酒 5克
• 生抽 5克
• 淀粉 2克
• 鱼香汁 白糖10盐2.5醋10生抽10老抽2淀粉5清水5（克）
• 干木耳 15克（提前泡发）
• 胡萝卜 半根
• 豆瓣酱 1大勺
• 冬笋 半颗
• 葱姜沫 少许

小美版-鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

把里脊肉切丝，倒入腌肉的料，先腌制半个小时；

步骤 2

把冬笋切丝，焯水，可以用小美网锅，烧开水，炒两分钟；胡萝卜切丝，木耳提前泡发，切丝；调好鱼香汁。

步骤 3

把姜、蒜放入小美主锅，3秒速度5打碎，放入20克油，3分钟、120度、速度小勺爆香；

步骤 4

加入腌制好的肉丝，尽量不要放在刀头上，用筷子稍微摊开一些，5分钟、Varuma键、反转速度1，煸炒肉丝；

步骤 5

把煸炒好的肉丝盛出来；

步骤 6

主锅10克油，一大勺红油豆瓣酱，3分钟、120度、速度小勺爆香红油豆瓣酱；

步骤 7

加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、鱼香汁，4分钟、Varuma键、反转速度小勺煸炒；

步骤 8

再加入炒好的肉丝，设定2分钟、Varuma键、反转速度小勺一起煸炒；

步骤 9

再加入炒好的肉丝，设定2分钟、Varuma键、反转速度小勺一起煸炒；最后撒点葱沫点缀一下即可。

小美版-鱼香肉丝的小贴士

1、肉丝最先炒完以后尽量盛出来，这样可以防止肉丝炒得太老了； 2、不吃辣的可以把红油豆瓣酱换成普通豆瓣酱； 3、也可以用泡椒代替红油豆瓣酱，在第四步，直接爆香泡椒碎； 4、我们用的香醋，觉得比陈醋味道要好； 5、豆瓣酱可以直接用郫县豆瓣酱，选品质好一点的就行； 就念叨到这吧，我们这是家常版，但做完真心好吃，还很下饭，大家可以做起来！😋

菜谱创建时间：2019-05-07 22:21:46