槐花择洗干净,把里面的槐树叶、花梗都挑出来,控水备用,或者把水攥干(可以把槐花焯水,这一步我偷懒了,用的生槐花),鸡蛋3-4个,打入槐花中,我用了4个,有点多,可以减少一只。
把鸡蛋打散,打均匀
加入面粉和其他调味品,搅拌均匀。
搅匀之后是这样的,备用。
锅里加入油,因为最近控制饭量,所以放了少量油,用刷子在锅底刷一层,把搅拌好的槐花分几个按扁放在锅里,尽量把饼按薄一点,这样容易煎熟。
底部煎出黄面后翻面,这是翻面后的饼,翻面后盖锅盖煎2-3分钟,再翻面。可以根据饼的厚薄控制火候,可以用铲子按一下边,把整个饼都煎熟。
这是煎好的槐花鸡蛋饼,是不是很诱人?😄
再来一碟饼😋
1、鸡蛋根据槐花的多少增减,不要放太多,太多了槐花馅会很稀,不好煎; 2、饼尽量薄一点,容易煎熟; 3、火候不要太大,中火就可以了,火大了,饼的外面看上去熟了,里面还不熟。