槐花鸡蛋饼

作者： Bonny苏苏

越来越怀念小时候的生活，上树摘槐花榆钱，下地挖野菜。现在每到春天，都盼着能吃上应季的野菜，今天来做一道槐花鸡蛋饼！

用料

• 槐花 250克
• 鸡蛋 3-4个
• 面粉 50克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 油 少量

槐花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

槐花择洗干净，把里面的槐树叶、花梗都挑出来，控水备用，或者把水攥干（可以把槐花焯水，这一步我偷懒了，用的生槐花），鸡蛋3-4个，打入槐花中，我用了4个，有点多，可以减少一只。

步骤 2

把鸡蛋打散，打均匀

步骤 3

加入面粉和其他调味品，搅拌均匀。

步骤 4

搅匀之后是这样的，备用。

步骤 5

锅里加入油，因为最近控制饭量，所以放了少量油，用刷子在锅底刷一层，把搅拌好的槐花分几个按扁放在锅里，尽量把饼按薄一点，这样容易煎熟。

步骤 6

底部煎出黄面后翻面，这是翻面后的饼，翻面后盖锅盖煎2-3分钟，再翻面。可以根据饼的厚薄控制火候，可以用铲子按一下边，把整个饼都煎熟。

步骤 7

这是煎好的槐花鸡蛋饼，是不是很诱人？😄

步骤 8

再来一碟饼😋

槐花鸡蛋饼的小贴士

1、鸡蛋根据槐花的多少增减，不要放太多，太多了槐花馅会很稀，不好煎； 2、饼尽量薄一点，容易煎熟； 3、火候不要太大，中火就可以了，火大了，饼的外面看上去熟了，里面还不熟。

菜谱创建时间：2019-05-07 22:04:23