母亲节红丝绒裸蛋糕

作者： 一头小鲸鱼

母亲节就要到了，想来想去还是打算给妈妈亲手做个蛋糕。红丝绒裸蛋糕搭配水果，健康美味无负担。哦对了，我是在G-Super的烘焙教室里学的～

用料

• 低筋面粉 75克
• 红曲粉 15克
• 鸡蛋 5个
• 绵白糖 155克
• 牛奶 45克
• 色拉油 45克
• 奶油 150克
• 牛奶巧克力碎、草莓巧克力碎 适量
• 新鲜当季水果 适量

母亲节红丝绒裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开，在蛋黄中加25g糖、牛奶、色拉油搅匀，筛入面粉和红曲粉混合拌匀至顺滑无颗粒

步骤 2

蛋白放入容器中，用打蛋器搅打成粗泡，然后加入80g糖，继续搅打至顺滑有明显纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状。分次将蛋白倒入面糊中翻拌均匀

步骤 3

烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中用刮板抹平，震出气泡。烤箱预热10分钟，上层190℃，下层165℃，把烤盘放入烤箱中下层，烤16分钟

步骤 4

取出蛋糕胚晾凉，用模具刻成两个大心形，然后中间掏出两个小心形，变成两个心形环和两个小心形

步骤 5

鲜奶油加50g糖打发，装入裱花嘴中装裱，一层蛋糕胚一层奶油一层蛋糕胚

步骤 6

隔水融化巧克力碎，草莓味的粉色巧克力在小心形蛋糕上坐淋面，用牛奶巧克力写字，用水果在心形环上坐装饰

步骤 7

完成啦！

步骤 8

淋面真好看

步骤 9

颜色鲜艳又很美味

菜谱创建时间：2019-05-07 21:29:30