凉皮

作者： sherry多

用料

• 面粉 500克
• 水 260毫升
• 黄瓜 半根
• 醋 1勺
• 盐 克
• 酱油 多勺
• 花生米 一把
• 芝麻 一把
• 芝麻油 一勺

凉皮的做法步骤

步骤 1

500克面粉+260毫升水 开始和面～直至揉成光滑 不粘手的面团

步骤 2

盛一大盆水将面团放入水里不断的揉洗～ 洗的过程中面团会散开，不用担心继续洗直至形成有弹性的面团，面团可拉开不易断即可 多余的洗面水放冰箱沉淀5小时

步骤 3

将面团放锅上蒸15分钟后切成块～小面筋就形成啦

步骤 4

洗面水沉淀后 去除上层的清水 剩下来的面粉水过滤一两次

步骤 5

大火烧水 盘子涂油后放置沸水中 舀一勺面粉水到盘中 铺平 盖上锅盖 计时两分钟即可取出盘子 放凉

步骤 6

大面皮就这样形成啦 切条即可

步骤 7

加入黄瓜丝 蒜末 面筋 酱油等拌匀就大功告成啦

菜谱创建时间：2019-05-07 19:27:48