家庭版-松软煎饼果子超详细～

作者： 一家之哼哼

煎饼果子，人人都爱！ 平时出去吃煎饼果子必须2个蛋～因为我比较喜欢更松软的口感！外面卖的真的是“煎饼”果子！自己在家做可以把面糊调的稍微厚一点，口感更好！老人小孩都爱吃！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 60g
• 冷水 120g
• 甜面酱 1勺
• 小葱 适量
• 炒熟黑芝麻 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

家庭版-松软煎饼果子超详细～的做法步骤

步骤 1

我用的是不粘炒锅，如果你用平底锅会更好，反正一定要不粘锅～锅底抹油准备，先别开火！

步骤 2

水和面混合搅匀，加一点盐（不加也可以）取适量放入锅内～敲重点：这里我没有开火，凉锅！凉油！晃动旋转锅，使面糊均匀的平铺在锅内，如果你有刮板或者什么更好！

步骤 3

开小火，慢慢的，不着急哈～观察面糊的变化～加热过程中面糊会有点变透明的感觉（面糊边上已经有点透明感了）

步骤 4

面糊半熟的时候，（怎么判断半熟……上一步说到面糊外圈有点透明感，再次看到面糊颜色再次均匀了就差不多是半熟了）倒入鸡蛋，注意这里鸡蛋不需要打的很匀，搅几下就可以～

步骤 5

放入葱花，黑芝麻～喜欢香菜，韭菜的朋友也可以放，按照个人口味可添加就可以啦，继续等一下，看到鸡蛋有点凝固不会流淌的时候就可以翻面吧～这个时候面糊基本上也就成型了，不确定面糊是否成型可以来回晃动锅看一下

步骤 6

抹酱～我这里抹的是六月香豆瓣酱，因为我觉得酱有点咸，所以加了点水调开，也更容易涂抹！

步骤 7

万物皆可卷～你们喜欢吃什么就卷什么吧～火腿呀，肉松呀，土豆丝呀～我今天放了我喜欢的生菜和鸡肉～

步骤 8

卷起来装盘，开动啦～卷的时候小心烫手哦

家庭版-松软煎饼果子超详细～的小贴士

新手可以把面糊倒的多一点，面饼厚一点，延长翻面的时间，全程小火是不会糊的～面饼太薄卷的时候很容易破！

菜谱创建时间：2019-05-07 19:04:47