客家人旧年代待客小吃

作者： 骆驼七

爷爷奶奶辈，都会做的一份美食，经年流转，不知不觉到了90后这辈，会做的，吃过的，已经越来越少了。 在过去穷苦的年代，每逢喜事或插秧割稻的时候…少不了做这样一份美食来犒劳白天辛勤劳作亲朋好友。

用料

• 糯米粉 汤勺1勺
• 粘米粉 汤勺1勺
• 茄子 1个
• 鸡蛋 1个
• 清水 适量
• 食盐 少许

客家人旧年代待客小吃的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切片。青茄子或者红茄子都可以。

步骤 2

洗干净之后放在盐水里泡一泡。（具体是什么原因我也不知道，老一辈这样传下来的。泡过确实好吃些）

步骤 3

糯米粉和粘米粉1:1的比例，清水适量，调和着粘稠状。加少许食用盐，一个鸡蛋，吃辣的可以放一点辣椒粉。

步骤 4

锅中烧油

步骤 5

茄子放入碗中，两面都粘上。

步骤 6

油热放入锅中，油炸两面金黄（10分钟左右）。

步骤 7

炸

步骤 8

可以捞起来吃。喜欢吃番茄酱可以加番茄酱吃。

步骤 9

南瓜也好吃

步骤 10

盐水泡

步骤 11

炸10分钟。

客家人旧年代待客小吃的小贴士

调米粉的时候，粘稠装，慢慢加水，不要加多了。

菜谱创建时间：2019-05-07 17:19:56