勺子煎

作者： yajuan唐山人

勺子煎是闽南的特色小吃，小时候只要去赶集，一定会买两个来吃，酥酥脆脆的特别好吃，现在住的地方没有卖，只能试着自己做，好在做出来的味道还不错。其实做法很简单的，就是番薯粉加木薯粉再加入少许包菜，肉，生蚝有的话更好，用粥水调成面糊，把面糊放浅一点的勺子里，放进油里炸。觉得用油炸的不健康，改成用煎的，煎出来的口感不会比炸的差，最重要的是比较健康。现在把做法写出来，喜欢的可以试着做。

用料

• 主材料:瘦肉，番薯粉，面粉，包菜，胡罗卜，葱，粥水(米汤)各适量
• 调味料:盐，鸡精粉，胡椒粉各少许

勺子煎的做法步骤

步骤 1

肉切小块，包菜，胡萝卜切丝，葱切花备用。

步骤 2

主材料调味料加在一起，慢慢的倒入适量的粥水，边倒边搅拌，调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水，煎出来的勺子煎，才不会夹生。)

步骤 3

不沾平底锅放入少许油，舀一勺面糊进去，晃动锅子摊平。

步骤 4

煎至定型翻边。

步骤 5

煎至两边金黄。

步骤 6

好吃😋的勺子煎完成。趁热食用。(整片或切成小块吃，还可以沾着酱料吃)

勺子煎的小贴士

1.粥水是用米煮成粥的汤，用粥水调面糊煎出来不会夹生，没有粥水一定要用冷开水。 2.勺子煎一般都是加包菜，(我加了胡萝卜，葱花)可以变换着加入别的蔬菜，个人觉得还是加包菜的好吃😋 3.加猪肉，牛肉，鸡肉都可以但要去皮，切小块或丝，不能剁成肉泥，吃起来口感不好没咬劲。 4 .加入生蚝的勺子煎，味道更鲜甜。(这里很少看到卖就没有放)

菜谱创建时间：2019-05-07 15:23:10