小熊麻薯面包

作者： 白鲨食品

麻薯面包是制作起来非常方便的一种美味点心。 日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi）， 台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。所以从名字上来讲，我们比较习惯叫做麻薯，可能是觉得台湾酱紫讲话很有意思。 把麻薯搓成团子，放在烤箱里面烘烤，就成了快手麻薯面包。 日常麻薯面包都是一个圆形，烘烤后变得圆鼓鼓，所以这次尝试了一下，做个造型，烘烤后变成了圆鼓鼓的小熊，甚是可爱。

用料

• 白鲨麻薯面包粉：250g 黄油：50g
• 细砂糖：50g 盐：1g
• 牛奶：200g 鸡蛋：1个
• 可可粉：10g 南瓜粉：3g

小熊麻薯面包的做法步骤

步骤 1

1、准备材料

步骤 2

2、黄油隔热水融化

步骤 3

3、麻薯面包粉过筛后加入细砂糖和盐拌匀

步骤 4

4、加入牛奶，用刮刀切拌，拌不动的话戴上不粘手套，捏匀面团。

步骤 5

5、加入鸡蛋，继续捏匀

步骤 6

6、完全捏好以后面团还是有点粘手

步骤 7

7、加入液态黄油，迅速捏匀。捏好以后大约600g面团。

步骤 8

8、捏好以后把面团分成3份，一份10g，一份20g，其余一份550g不动

步骤 9

大份的面团加入3g南瓜粉和5g可可粉，全部捏匀。

步骤 10

10、捏好以后盖保鲜膜待用

步骤 11

11、20g的那份面团加入5g可可粉

步骤 12

12、揉匀，滚成长条

步骤 13

13、将大份的浅咖啡色面团分成30g一个的面团，揉圆后放在烤盘上，轻轻按压成有点扁的形状。

步骤 14

14、咖啡色面团留一部分，搓成小圆形状面团，大约2g一个，做小熊耳朵

步骤 15

15、粘在小熊圆脸的两边。大约可以做17g小熊。或者调整克重，做16-20个小熊。

步骤 16

16、用10g的原色面团，偏白一点，做小熊鼻子浅色部分。用手指尖捏一点，搓圆

步骤 17

17、再用手指按扁，按在小熊脸色中间靠下一点的位置

步骤 18

18、用深咖啡色面团搓出眼睛和鼻子尖，装饰好，按在脸上

步骤 19

19、预热烤箱，上火180度、下火160度，温度达到后，放入烤盘，烤箱中层，上火180度下火160度，烘烤30分钟，中间不要开烤箱门。

步骤 20

20、烘烤完成后取出小熊麻薯面包晾凉即可食用。

步骤 21

21、麻薯面包内里是空心的，也可以填充奶油或者各种馅料。更加美味。

步骤 22

1

小熊麻薯面包的小贴士

1、麻薯面粉最好过筛后使用，防止面团捏不均匀 2、捏面团的时候手上或者手套上最好抹一点油，麻薯面团一开始会很粘手。 3、做小熊形状的时候注意按压平整，不要把装饰部分弄的很突出，防止烘烤的时候无法形成一个整体。 4、烘烤的时间和温度根据自己烤箱调整，我用的是海氏C76，电子控温，还是比较精准的。 5、如果小熊做的大建议延长烘烤时间，后期如果小熊表面上色，可以调整一下上火。

菜谱创建时间：2019-05-07 15:19:13