贝果

作者： 小-敏

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 35克
• 盐 8克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 50克
• 水 200克
• 黄油 20克

贝果的做法步骤

步骤 1

将材料除黄油外放和面机，15分钟后加入黄油再搅拌15分钟。

步骤 2

分成68克每份的面团，共12份，搓圆，静置30分钟。

步骤 3

将小面团翻面，擀成椭圆形。

步骤 4

上下对折。

步骤 5

压紧接口。

步骤 6

依次搓成长条。

步骤 7

将一端压扁，一端搓尖。

步骤 8

两头对接包裹。

步骤 9

放烤盘，喷洒小水珠。进行发酵。

步骤 10

发酵成1.5倍大。

步骤 11

水中加少许糖煮开，转小火，放入面团，两面各烫30秒。

步骤 12

捞起放烤盘。

步骤 13

烤温:上210度，下190度，15分钟。

菜谱创建时间：2019-05-07 14:50:27