精致早餐：冰草三文鱼沙拉配黑咖啡

作者： 茱莉娅的视界

每天做一个早餐女王。昨天老爸过生日，花了两个小时准备了9道菜的大餐：糖醋排骨、红烧肉、香辣小龙虾、水煮虾爬子、清蒸多宝鱼、水煮大虾、红烧猪蹄、清炒豆苗、辣炒螺丝。红烧肉和糖醋排骨最靓，小龙虾的颜色是几个菜里最正点的，就是那种鲜亮的红色，让人忍不住流口水。做饭也是对家人的爱的一种表达。一直很喜欢吃日本料理，特别是三文鱼刺身，喜欢它细腻滑润的口感。冰草此刻据说很新鲜，之前未试过，这次逛超市的时候也一并买来。半夜因为肩周疼痛醒来，正好想起鹰嘴豆还没有泡，就起床抓了把鹰嘴豆放在碗里，碗里加了些水后直接睡去。很期待今天这顿早餐：冰草三文鱼沙拉配黑咖啡，搭了三片法式无糖坚果面包，配上靓丽的背景，心情在食用早餐的过程中也变得亮丽起来。

用料

• 冰草 20g
• 芝麻菜 30g
• 牛油果 半个
• 鸡蛋 1个
• 三文鱼 50g
• 藜麦 20g
• 法式无糖坚果面包 1/4个
• 鹰嘴豆 20克
• 小番茄 8颗
• 盐 5g
• 意大利黑醋 5g
• 橄榄油 5ml
• 黑胡椒碎 5g

精致早餐：冰草三文鱼沙拉配黑咖啡的做法步骤

步骤 1

准备食材：冰草、芝麻菜、三文鱼、牛油果、藜麦、鹰嘴豆、无糖坚果面包、小番茄、盐、意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒碎。

步骤 2

所有蔬菜清洗干净，沥干水分。芝麻菜、冰草用手撕成小段依次摆放在沙拉碗里。小番茄留在案板上待用。

步骤 3

小番茄中间对半切开。牛油果中间切开，一半放置冰箱里留用，另一半去皮去核，横切成薄片。将两种食材码放在沙拉碗里，小番茄两两排列放在沙拉碗的周围，牛油果摆放在中间。

步骤 4

煮锅里添水烧开，分别放入鹰嘴豆、藜麦煮熟，每样食材中火煮10分钟左右，关火后盖上锅盖焖5分钟再取出晾凉。

步骤 5

三文鱼肉用刀切成薄片，挨着牛油果摆放在沙拉碗里。

步骤 6

藜麦、鹰嘴豆盛出摆在沙拉碗的一侧。

步骤 7

鸡蛋煮熟晾凉，用切片器切成薄片。无糖坚果面包切三个薄片。

步骤 8

将鸡蛋片摆在无糖坚果切片上方，统一放在餐盘里盛出。

步骤 9

调料碗里加入橄榄油、意大利黑醋、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀，制成沙拉汁，淋在沙拉上方。

步骤 10

最后，手冲黑咖啡一杯，摆上漂亮的餐具，一道亮丽的早餐出炉，与外面阳光明媚的春色很搭。

精致早餐：冰草三文鱼沙拉配黑咖啡的小贴士

鹰嘴豆要提前一晚冷水里浸泡，第二天在放煮锅里煮。不习惯生吃三文鱼的话可以用平底锅煎熟。喜欢传统蛋黄酱、沙拉酱的人可以自己做替换。有减脂需求的人群建议改用油醋汁。

菜谱创建时间：2019-05-07 14:45:17