红烧茄子

作者： 鬼脸and嘟嘟

用料

• 茄子 个
• 西红柿 个
• 淀粉 勺
• 白糖 克
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 青椒 番茄酱
• 面粉 克
• 耗油 黄豆酱油

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切滚刀块，面粉加水少加一点盐和成面糊，将茄子放进面糊中挂糊，每一块都均匀裹上面糊

步骤 2

～

步骤 3

油热到五成下茄子炸一遍，感觉有硬壳就可以捞出了，所有茄子都炸好，然后油再次加热到七八成热，复炸一次茄子，炸到金黄就可以了，这样茄子更脆

步骤 4

西红柿和青椒切块，稍大点，葱姜蒜切末

步骤 5

炸完茄子留底油，油烧热下西红柿和青椒翻炒一小会加一勺番茄酱进去，这样味道更稳定更香，炒香后放入葱姜然后放入炸好的茄子，倒入半碗和好的水淀粉，翻炒均匀

步骤 6

加入一勺耗油，一大勺白糖，一点黄豆酱油，少许香油，出锅前放蒜末，翻炒出香味，承盘出锅，撒熟芝麻再来一碗米饭～

菜谱创建时间：2019-05-07 14:29:33