餐桌上每次都光盘的地锅鸡

作者： 清和S

地锅鸡重度爱好者，与餐厅大厨学到后就成了我家常备的餐桌美食，次次光盘，汤汁都会被用来拌饭。每当看到这种情景，emmmm……当然是只有高兴啦～

用料

• 盐 克适量
• 鸡 1只
• 生姜 6片
• 葱花 2干
• 黑胡椒 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 树皮 1
• 大蒜 5瓣
• 醋 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 香菜 1干

餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，将鸡肉热水煮一次，去浮末，冷水冲净。

步骤 2

热锅加油热后放入，姜，与蒜瓣炸油，蒜瓣金黄色后捞出备用。将鸡块下锅爆炒，加入香叶，树皮，草果，辣椒，大火不断翻炒。

步骤 3

鸡块呈金黄色时加入生抽，酱油，调味上色。

步骤 4

加入啤酒黑胡椒盖上锅盖开始炖煮，黑胡椒是重点，一定要多多放。

步骤 5

放入适量豆瓣酱，加入青葱一起炖煮

步骤 6

炖煮期间可以准备辅料，土豆切块，个人喜欢小块就切的较小些，大家根据自己喜好来哦！

步骤 7

炖煮了约1小时，我是土鸡炖的时间比较久，三文鸡炖的时间很快。加入土豆后可以贴饼，撒入芝麻，贴饼的步骤没有拍，下次做时补上。

步骤 8

炖至饼熟即可出锅，撒上芝麻，青葱提色。

菜谱创建时间：2019-05-07 13:24:03